Franse Tonijnsalade

Franse Tonijnsalade

Deze Franse tonijnsalade, door sommigen ook wel niçoise salade genoemd, wordt traditioneel met gebakken krieltjes en sperziebonen gegeten. De sperziebonen worden natuurlijk in het Frans als haricot verts omschreven, of groene bonen.

Eigenlijk kun je dit gerecht ook omschrijven als een maaltijdsalade. Enerzijds omdat er veel inzit aan voedingstoffen, terwijl de salade aan de andere vrij licht is.

Recept Franse tonijnsalade

Gezond en lekker.

Gang Salade
Keuken Frans
Keyword tonijnsalade
Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 265 kcal

Ingrediënten

  • 1 Blikje Tonijn op water
  • 1 Tomaat
  • 2 Uien
  • Paar blaadjes Groene sla, bijvoorbeeld ijsbergsla. Je kunt ook een zakje gemengde sla gebruiken
  • 1 Wortel
  • 2 Eieren
  • 500 Gram Sperziebonen
  • Handje Zwarte olijven
  • 1 Eetlepel Water
  • 1 Eetlepel Witte wijn
  • 1 Eetlepel Azijn
  • 3 Eetlepel Olijfolie of zonnebloemolie
  • 1 Eetlepel Suiker
  • 1 Theelepel Mosterd
  • 1 Gesnipperd teentje knoflook
  • Zout

Bereiding

  1. Kook de eieren hard. Kook de krieltjes, je kunt ook voorgekookte krieltjes gebruiken, en maak de sperziebonen schoon en kook deze.

  2. Meng de olijfolie of zonnebloemolie met water, azijn en witte wijn.

  3. Snij één ui fijn, en pers het knoflookteentje uit. Doe dit samen met de mosterd en de suiker in het mengsel met olie, azijn en witte wijn. Meng het geheel goed door elkaar.

  4. Snij de gekookte eieren in partjes of schijven.

  5. Snij de sperziebonen door midden en rasp de wortel.

  6. Snij de tomaat in schijven en snij ook de overgebleven ui in ringen.

  7. De krieltjes met wat olie bakken totdat deze goudbruin zijn.

  8. Haal de tonijn uit het blik en laat dit goed uitlekken. Maak het vlees met een vork los zodat er geen hele grote stukken meer tussen zitten.

  9. Leg wat slablaadjes op een bord of schaal, en leg er de krieltjes op met de uiringen en de schijven tomaat.

  10. Doe hier de stukje tonijn, de sperziebonen, de olijven, de eieren en de geraspte wortel overheen.

  11. Doe nu het mengsel olijfolie, azijn en witte wijn er al sprenkelend overheen.

Advertentie