Snij de courgette in dunne plakjes, en bak deze met weinig olie in een koekenpan. Strooi tijdens het bakken wat zout en peper over de courgette.

Laat de courgette nu afkoelen.

Maak de paprika en ui schoon, en snij deze samen met de olijven in kleine blokjes.

Laat de tonijn goed uitlekken en meng dit met de paprika, ui en olijven.

Voeg nu de courgette en de asperges toe, en voeg de rucola er bij. Voorzichtig mengen.

Maak nu een dressing van de yoghurt, de mosterd en de honing. Schep dit door de salade.

Maak het op smaak met wat peper en zout, geheel naar eigen smaak.

Wil je liever geen yoghurt gebruiken, dan kun je dit in het recept vervangen door twee eetlepels balsamicoazijn.